Smarriga chokladmuffins

I fredags hade vi ovanligt trevligt fikabesök och då måste man ju naturligtvis bjuda på något ovanligt smarrigt.

CHOKLADMUFFINS med CHOKLADFROSTING!

De blev mycket uppskattade av alla som var närvarande och här

får ni receptet... om ni skulle få oväntat trevligt fikabesök

på fredag ;0)

Det här receptet ger ca 8 stora muffins eller 12 små.

Du behöver:

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

1/4 tsk salt

1 ½ dl kakao

125 g osaltat smör, rumstempererat

2½ dl strösocker

2 ägg

1 3/4 dl gräddfil

1 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker

Blanda de torra ingredienserna i en stor skål och ställ åt sidan. Vispa smör och socker luftigt med en elvisp, vispa i äggen och tillsätt gräddfilen och vaniljextraktet. Rör ner äggblandningen i de torra ingredienserna och rör om tills allt är ordentligt blandat. Fördela smeten i muffinsformar, nästan upp till formkanten. TIPS!! Ställ formarna i en muffinsplåt, små suffléformar eller små gratängformar, annars flyter smeten ut från formarna. Inte så kul...

Grädda i 25-30 minuter i 175 grader för stora muffins eller något kortare tid för mindre. OBS! Ta ut dem efter 30 min, oavsett om de ser färdiga ut eller inte. Ingen gillar torra muffins... ;0)

Till chokladfrostingen behöver du:

50 g Philadelphia creme cheese

175 g florsocker

2 msk smör

2 msk kakao

ca ½ msk vatten

Rör ost och smör mjukt och luftigt med en elvisp och rör sedan i florsocker och kakao. Vispa tills krämen är slät och rör i vatten till önskad konsistens. Krämen ska vara bredbar. Bred sedan krämen över de färdiggräddade muffinsarna.

Lycka till!

KRaM!!